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Enchiladas Mexicanas

Este fin de semana disfrutamos este rico plato.  Es una versión vegana de Enchiladas Mexicanas.  Esta receta saqué de Kathy Patalsky en su blog “Healthy Happy Life”.  Como esta receta lleva puré de frejol, yo aproveché el hecho de que … Seguir leyendo

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Menestra de Fréjol Negro con Pico de Gallo

¿Porque complicamos la vida? Comer comida sana y vegana es más fácil que pensaste! Iba a tener visitas esta noche y quería preparar algo rico y goloso para mis hijos al medio día.  En la mañana hice una buena menestra … Seguir leyendo

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