Un Almuerzo Super Sano

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     Este plato es vegano, vegetariano, paleo, cetogénico…okay, okay..este plato es…SANO! Lleva muchas verduras, hojas verdes, buena grasa, proteína, y hidratos de carbono bajo en glucosa. Entre más aprendo, menos complicado me parece la nutrición.

Al preparar este plato, puedes experimentar con nueces semillas y grasas. Lleva espinaca y acelga al vapor rociados con aceite de coco o mantequilla orgánica. Las grasas nos mantienen saciados y alimentan al cerebro.  El zapallo asado tiene mucha fibra y beta caroteno. Y el rábano es excelente para el hígado.  – ¡Buen Provecho! – Theresa

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Una Crema de Espinaca con Brócoli

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He vivdo en Ecuador suficiente tiempo para saber que una sopa casera hecho con amor es una de las maravillas del mundo.  En serio, las sopas de Ecuador son deliciosas y sin iguales en el mundo.  Esta sopa fue hecha por mi querida amiga Sandra Espinosa.  Lleva papa, espinaca y brócoli con una leche de coco y avena.  Esta sopa es cremosa, nutritiva y super sabrosa. El refrito es una receta secreta de la propietaria, Sandra E… pero lo que sí puedo decirles es que sus refritos llevan bastante ajo……. y amor.  Tienen que hacer un poco de amor..en forma de sopa en tu casa también.

 

Salud y Bienestar,

Theresa Rains

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Cómo Celebrar Tu Cumpleaños

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     Saludos Amigos, solo quiero compartir con Ud. un evento que tuvimos en mi Iglesia (Comunidad Cristiana Bíblica de Chontacruz) este fin de semana.  Fue el último partido del mundial y en la iglesia tuvimos el culto temprano para que pudiéramos ver el partido juntos.  También, celebramos el cumpleaños de una querida hermana.

     Por supuesto, había otra comida, golosinas y una torta, pero un gran porcentaje de lo que comimos en el almuerzo fue una ensalada que llevaba: 3 tipos de lechuga, arvejas, apio, chochos, col morada, zanahoria, tomate cherry, coliflor y pimiento rojo… todo con un aderezo de tahini con limón.

     Lo que noté es que, como iglesia, estamos esforzándonos a comer mejor.  Claro que comimos arroz relleno pero servido en el mismo plato fue bastante ensalada.  Algunos optaron por tener más ensalada y nada de arroz.  Hay que celebrar los logros de la vida y celebrar los cambios positivos que logramos hacer.

     Reflexioné hoy que hace poco, no hubieras visto tanta ensalada en los platos que servimos y que probablemente hubieran servido aún más golosinas de lo que tuvimos el domingo.  Como iglesia, hemos estudiado juntos sobre la salud y cada uno ha hecho todo lo posible para mejorar su alimentación.  En el proceso, hemos modelado por los niños una alimentación mejor.

     Gracias mis queridos hermanos en Cristo por permitirme compartir con Uds. sobre la nutrición, y gracias por su buena disposición a intentar cosas nuevas.  Les mando a cada uno un abrazo fuerte…

¡Así.. se celebra un cumpleaños!  Image result for streamers and confetti

 

Theresa

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Tamales de Acelga

Tamales de Acelga

Me quedé super feliz con esta receta para tamales de Acelga.  En Loja Ecuador comemos bastantes tamales y realmente la provincia de Loja es conocida por sus famosos Tamales Lojanos.  Esta receta es super fácil y super deli.  Aprendí esta receta de una mujer que se llama Rosy en youtube.  Cambié la manteca por aceite de oliva y en vez de huevo duro yo hice un refrito con verduras con bastante ajo, comino y ají.  Aquí está el enlace para que puedas comparar la receta de Rosy con los mios.

Yo creo que todo tamal que como en el futuro voy a comparar con este.  Gracias Rosy.  ¡Buen provecho!

Theresa Rains

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Curso de Pura Vida

Invitación Curso Pura Vida (Video)

Este curso es para cualquiera que quiere mejorar su salud o empezar un negocio o ministerio que promueve la salud y el bienestar.

La hora: 8:30-11:00

Lugar:  Sinbad Shawarma Mercadillo y sucre, Loja

Cost: $2 cada clase.  Cada alumno necesitará un cuaderno y una carpeta para guardar documentos.

El Calendario

Junio 30

Julio 7, 14, 28

Agosto  4, 11 – Zoom, 18, 25 – Zoom

Septiembre  1, 8, 22, 29

Octubre  6, 20, 27,

Noviembre 3, 10

¡Nos vemos allí!

 

Theresa Rains

 

 

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Ayuno Intermitente

     Hay mucha información en el internet sobre el ayuno intermitente.  También, hay muchos libros que promueven este concepto para enfermedades como el cáncer hasta perder peso.  Aquí están algunas opciones:

  • Ayunar 8-16 cada día

  • Ayunar 20-24 horas

  • Ayunar dejando un día

  • Comer normal 5 días y ayunar 2

  • Ayunar 5 días y comer normal 2

  • Ayunar con zumos livianos

  • Ayunar con bebidas sin azúcar incluyendo café y té

  • Ayunar con solo agua

Aqúi están 2 libros que recomiendo

Ayuno Intermitente Alvarado         Ayuno Intermitente Palazzi

 

     Lo que es cierto es que no necesitamos comer tan frecuentemente, pero sí necesitamos hidratar el cuerpo.

     El ayuno deja descansar el hígado y todos los órganos del cuerpo.  Hecho correctamente, el ayuno nos puede dar más energía y lucidez.

     Muchos piensan que el cuerpo no se desintoxica sino que uno ayune bastante tiempo, pero la verdad es que aún dejando de comer a las 16hoo o 17hoo de la tarde y desayunando a la hora normal, el cuerpo aprovecha para limpiar y reparar.  También es verdad que si solamente tomamos líquidos livianos el hígado puede desintoxicar y reparar aún si los riñones están todavía procesando líquidos.

     Entonces lo que podemos aprender de todo esto es que el ayuno es una herramienta poderosa si la utilizamos correctamente.

     Esta información no se aplica a niños, mujeres embarazadas o personas con condiciones de salud o medicamentos que no les permite ayunar.  Habla con tu médico para ver si el ayuno intermitente es una opción para ti.

Salud y Bienestar,

Theresa Rains

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Estofado de Curry con Camote

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     El Curry me fascina.  Curry es una combinación de unas 11 diferente especias como ajo, comino, cúrcuma, clavo de olor, cardomomo, y mucho más. Aunque es todo un arte de tostar, moler y combinar todas las especias uno mismo, puedes comprar una mescla ya preparada en el supermercado que no es tan mala.

Para preparar tu própia versión de este plato:

  • Haz un refrito con mucho ajo, comino, ají y curry preparado.

  • Añade tomate, cebolla lenteja, camote, zapallo y agua.

  • Cuando la lenteja y camote estén suaves, añade sal marina al gusto y bastante acelga picada.  Tapa la olla y apaga la llama para que la acelga se cocine con el calor de la olla.

 

      Con la cantidad de ajo y olores que uso, no hay como que el plato no salga bien.  El camote y calabaza da un toque dulce, el tomate hace el jugo muy delicioso y la acelga da color y nutrición increíble.

      Escojí una lenteja chiquita  que se cocina muy rápido y solo demoré media hora en preparar una olla grande de estofado.  Estofados como este son muy importantes para los que quieren seguir una alimentación a base de vegetales porque es delicioso y saciante.

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Puedes acompañarlo con algo más goloso como este sánduche de zucchini asado con cebolla caramelizada.  Mmmmm!  Me fascinan los sánduches de vegetales asados.  Y imagínate los condimentos que puedes colocar encima.

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Pruébalo por ti mismo.

Salud y bienestar,

Theresa Rains,

PuraVida,

Malacatos, Ecuador

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