Olla Lenta + Hojas Verdes

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Paso #1  En la clase hablamos de esta estrategia para comer bien.  Si tienes una olla lenta o una olla arrocera puedes llenarla con verduras, carnes, olores (sin aceite).  No olvides usar bastante ajo, comino, sal marina, orégano etc… Déjalo cocinar mientras estás trabajando o mientras duermes y va a estar lista cuando necesitas algo de comer.  Ten presente que lo cocinado carece de encimas y pierde muchas vitaminas en el proceso de cocción, pero, el siguiente paso es CLAVE!

Paso #2  Al servir la sopa/estofado voy a mezclar en el tazón de servir con un montón de hojas verdes:  espinaca, acelga, rúcula etc… picada fina…y aún añadir semillas, nueces o chochos…y más hierbas.  Ahora tenemos un plato nutritivo y completo..¡que sacia!

No Olviden los siguientes opciones para su caldo/estofado/sopa:

  • fréjol/poroto/lenteja
  • champiñones
  • zapallo
  • camote
  • tofu
  • berenjena
  • tomate

Y más opciones para servir:

  • pepa de zambo
  • chochos
  • pico de gallo
  • brócoli
  • espárrago
  • aceitunas
  • jícama
  • col rizada
  • albahaca
  • Fideo de zucchini o zanahoria blanca (crudo)
  • y aún …crema agria o queso si no te molesta usar productos animales.

Nota:  No he usado papa, fideo o arroz para que sea bajo en hidratos de carbono.

¡Buen Provecho!

Theresa

 

 

 

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Tipología Ayurvédica

Comparto algunas perspectivas sobre la tipología de cuerpo. No son mis imágenes o mi información.  Solo quería facilitar su investigación sobre estos temas.

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Tipología de Hipócrates

La información que sigue saqué de internet.  No son mis imágenes ni mi información, pero estoy facilitando su investigación para la clase de Nutrición Integrativa.

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G-Bombs – Alimentos Anti-Cáncer

GBombs

Dr. Fuhrman, el creador de la dieta nutritariana nos da este acróstico para recorder estes 6 alimentos anti-cáncer.

G-BOMBS

G – Greens (Hojas Verdes)

B – Beans (Fréjol o Poroto)

O – Onions (Cebolla)

M – Mushrooms (Champiñones)

B – Berries (Frutos Rojos)

S – Seeds (Semillas y Nueces)

Investiga la dieta nutritariana y el Dr. Fuhrman.  El artículo sobre G-Bombs está aquí:

https://www.drfuhrman.com/library/eat-to-live-blog/62/the-healthiest-anti-cancer-foods-g-bombs

¡Qué Viva la salud!

Theresa

 

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Un Almuerzo Super Sano

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     Este plato es vegano, vegetariano, paleo, cetogénico…okay, okay..este plato es…SANO! Lleva muchas verduras, hojas verdes, buena grasa, proteína, y hidratos de carbono bajo en glucosa. Entre más aprendo, menos complicado me parece la nutrición.

Al preparar este plato, puedes experimentar con nueces semillas y grasas. Lleva espinaca y acelga al vapor rociados con aceite de coco o mantequilla orgánica. Las grasas nos mantienen saciados y alimentan al cerebro.  El zapallo asado tiene mucha fibra y beta caroteno. Y el rábano es excelente para el hígado.  – ¡Buen Provecho! – Theresa

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Una Crema de Espinaca con Brócoli

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He vivdo en Ecuador suficiente tiempo para saber que una sopa casera hecho con amor es una de las maravillas del mundo.  En serio, las sopas de Ecuador son deliciosas y sin iguales en el mundo.  Esta sopa fue hecha por mi querida amiga Sandra Espinosa.  Lleva papa, espinaca y brócoli con una leche de coco y avena.  Esta sopa es cremosa, nutritiva y super sabrosa. El refrito es una receta secreta de la propietaria, Sandra E… pero lo que sí puedo decirles es que sus refritos llevan bastante ajo……. y amor.  Tienen que hacer un poco de amor..en forma de sopa en tu casa también.

 

Salud y Bienestar,

Theresa Rains

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Cómo Celebrar Tu Cumpleaños

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     Saludos Amigos, solo quiero compartir con Ud. un evento que tuvimos en mi Iglesia (Comunidad Cristiana Bíblica de Chontacruz) este fin de semana.  Fue el último partido del mundial y en la iglesia tuvimos el culto temprano para que pudiéramos ver el partido juntos.  También, celebramos el cumpleaños de una querida hermana.

     Por supuesto, había otra comida, golosinas y una torta, pero un gran porcentaje de lo que comimos en el almuerzo fue una ensalada que llevaba: 3 tipos de lechuga, arvejas, apio, chochos, col morada, zanahoria, tomate cherry, coliflor y pimiento rojo… todo con un aderezo de tahini con limón.

     Lo que noté es que, como iglesia, estamos esforzándonos a comer mejor.  Claro que comimos arroz relleno pero servido en el mismo plato fue bastante ensalada.  Algunos optaron por tener más ensalada y nada de arroz.  Hay que celebrar los logros de la vida y celebrar los cambios positivos que logramos hacer.

     Reflexioné hoy que hace poco, no hubieras visto tanta ensalada en los platos que servimos y que probablemente hubieran servido aún más golosinas de lo que tuvimos el domingo.  Como iglesia, hemos estudiado juntos sobre la salud y cada uno ha hecho todo lo posible para mejorar su alimentación.  En el proceso, hemos modelado por los niños una alimentación mejor.

     Gracias mis queridos hermanos en Cristo por permitirme compartir con Uds. sobre la nutrición, y gracias por su buena disposición a intentar cosas nuevas.  Les mando a cada uno un abrazo fuerte…

¡Así.. se celebra un cumpleaños!  Image result for streamers and confetti

 

Theresa

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