Archivo de la categoría: Sopas

Una Crema de Espinaca con Brócoli

He vivdo en Ecuador suficiente tiempo para saber que una sopa casera hecho con amor es una de las maravillas del mundo.  En serio, las sopas de Ecuador son deliciosas y sin iguales en el mundo.  Esta sopa fue hecha … Seguir leyendo

Publicado en Sopas | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Estofado de Curry con Camote

     El Curry me fascina.  Curry es una combinación de unas 11 diferente especias como ajo, comino, cúrcuma, clavo de olor, cardomomo, y mucho más. Aunque es todo un arte de tostar, moler y combinar todas las especias uno mismo, … Seguir leyendo

Publicado en Platos fuertes, Sánduches, Sopas | Etiquetado , , , , , , , , | Deja un comentario

Sopas Veganas: Locro de Papa con Acelga y Aguacate

Cualquiera que piense que las sopas no están ricas sin lácteos o carne, no han probado las sopas exquisitas de Sandra Espinosa, socio fundadora de Pura Vida.  Ella empieza con un refrito de bastante ajo y comino en aceite de … Seguir leyendo

Publicado en Sopas | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Sopa Crema de Tomate

Aquí en Loja tenemos bastantes días nublados y nada sería más reconfortante que una sopa cremosa de tomate.  Esta sopa es super nutritiva y la preparación requiere solo 15 minutos. Refrito: aceite de oliva una cebolla pequeña aliño o ajo … Seguir leyendo

Publicado en Sopas | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Repe Mejor

Okay…Okay, esta sopa no es realmente repe.  Repe lleva verde, quesillo y leche.  Pero con esta rica sopa tan sana no vas a sentir igual sobre tu repe tradicional.  Cremosa y nutritiva, esta sopa lleva poroto mantequilla, brócoli y papa.  … Seguir leyendo

Publicado en Sopas, Uncategorized | Etiquetado , , | Deja un comentario

Crema de Choclo Dulce

Me fascinan las sopas ecuatorianas!  Especialmente las cremas.  Todavía como sopas pero ahora, las preparo de una forma mas sana y cuando sea posible, hago sopas crudas.  Sopas crudas son sabrosas y refrescantes.  Imagínate!  Una sopa rica, sana y preparada … Seguir leyendo

Publicado en Sopas | Etiquetado , , ,