He vivdo en Ecuador suficiente tiempo para saber que una sopa casera hecho con amor es una de las maravillas del mundo.  En serio, las sopas de Ecuador son deliciosas y sin iguales en el mundo.  Esta sopa fue hecha por mi querida amiga Sandra Espinosa.  Lleva papa, espinaca y brócoli con una leche de coco y avena.  Esta sopa es cremosa, nutritiva y super sabrosa. El refrito es una receta secreta de la propietaria, Sandra E… pero lo que sí puedo decirles es que sus refritos llevan bastante ajo……. y amor.  Tienen que hacer un poco de amor..en forma de sopa en tu casa también.

Salud y Bienestar,

Theresa Rains