Sandra Espinosa

Cualquiera que piense que las sopas no están ricas sin lácteos o carne, no han probado las sopas exquisitas de Sandra Espinosa, socio fundadora de Pura Vida.  Ella empieza con un refrito de bastante ajo y comino en aceite de Oliva.  De esta manera, cualquiera sopa que hagas va a ser rica.  Licuando unas 2-3 tazas de sopa y devolviendola a la olla hace la sopa más cremosa.  Ella termina las sopas con bastante hojas verdes y hierbas frescas.  Las hojas de acelga y culantro no deben ser hervidas porque se daña su sabor.  Mira a este locro de papa con acelga y aguacate que hizo Sandra.  ¿NO TE HACE AGUA A LA BOCA???? ¡MMmmmmm!