Albóndigas Italianas

Italian Meatballs

Me fascina la comida italiana y esta receta tiene todas las cualidades de una comida italiana súper fresca y golosa pero con menos calorías y con más nutrición.

Mescla de Carne Vegetal

En una procesadora de comidas o un pica todo poner 2 tazas de zanahoria y 2 tazas de coliflor.  Añade ajo, aliño, comino, perejíl, albahaca, sal marina y dos cucharadas de aceite de oliva.  Vacía la procesadora y  coloca la mezcla en un tazón grande.  Sin lavar la procesadora pica 2 tazas de pepa de girasol, una cebolla pequeña y 3 cucharadas de linaza molida.  Añade esta mezcla al tazón y pruébala para ver si está bien de sal.  La textura no debe ser muy fina.  No es un puré, mas bién la mezcla debe contener trocitos de verduras y nueces visibles.

Forma las albondigas y colócalas en un molde engrasado y hornéalas por 15 minutos en un horno caliente.  Da vuelta a las albóndigas y cocínalas unos 10 minutos más.  Lo genial de esta receta es que no lleva carne y no hay que preocuparse de cocinar las albondigas mucho tiempo.  Cuando estén doradas en los dos lados están listas.

Yo puse mis albondigas en una deshidratadora en vez del horno.  De esta manera se guardan todas las encimas y vitaminas de la comida.  Al sacar las albondigas del horno, báñalas en tu salsa italiana favorita y rocíalas con albahaca fresca.  Abajo hay una guía para una salsa italiana rápida y deliciosa.

Salsa Italiana

Toda salsa italiana empieza con aceite de oliva y bastante ajo en un refrito.  Después añade tomate licuado y cocina por 15 minutos.  Al último, añade bastante albahaca picada fina y sal marina al gusto.  No hay como equivocarse con esta salsa tan básica y fresca.

Marinara Sauce

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