Ensalada de Mote

Foto:  Ensalada de mote

Foto: Ensalada de mote

Mucha gente piensa que comer sano es complicado y costoso.  En las clases de “Pura Vida” aprendemos como preparar una ensalada nutritiva con cualquier grano cocinado.  El secreto para hacer tu comida deliciosa está en las hierbas y condimentos naturales que usas.  Todos sabemos como condimentar la carne, el pollo o el pescado…pero pocos prestan atención a como condimentar las verduras y los granos.  Aquí hay 3 pasos para hacer una ensalada de mote en menos que 10 minutos y cuesta menos que $1 cada porción.

Paso #1
Lava y desinfecta:
1 cabeza de lechuga
1/2 de una cebolla
un pepinillo
2 tomates riñones
unas ramitas de culantro
un limón.

Compra:
1 libra de mote cocinado

Paso #2
Coloca en un tazón una libra de mote cocinado.  Puedes preparar tu propio mote o comprar en el mercado ya preparado.  También sirve mote guardado de otra comida.  Sazona el mote con gotitas de aceite de oliva, ajo, comino, y culantro picado fino.  También a veces uso perejil, albahaca, sal y pimienta negra.  Escoge los sabores que a tu familia le agrade y asegúrate que el mote, solo, sea muy fragrante con olores y hierbas antes de proceder.

Paso #3
La presentación del plato:  Coloca en cada tazón una base de lechugas picadas.  En cima, coloca una porción generosa de mote sazonado.  Derrama en cima de tu creación tomate, cebolla y culantro picado fino (pico de gallo) y decora el plato  con tiras de pepinillo (sin pepa).  Sirve el plato con ají y un trocito de limón.

Disfruta los sabores auténticamente ecuatorianos en una nueva presentación.  ¡MMMmmmm la vida es deliciosa!

* también puedes ocupar condimentos preparados tales como teriyaki y salsa de soya etc., pero acuérdate que no son naturales y contienen preservantes, colorantes  y sales procesadas.  Es siempre preferible usar condimentos naturales, y hierbas frescas o secas.

 

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