Barcos de Lechuga con Cuscús y Champiñones

Foto:  Barquitos de Lechuga

Foto: Barquitos de Lechuga

Saludos Amigos.  Quisiera compartir con ustedes este plato rápido y económico.  Haz este plato porque es económico, rápido y atractivo pero, vas a prepararla una y otra ves por que es exquisito!
Ingredientes:
lechugas romanas
2 tazas de cucús, quínoa, o cebada perlada
2 tazas de champiñones
verduras crudas:  Tomate, zuchini, pimiento dulce etc…
hierbas:  culantro, sal de ajo, ají en polvo, albahaca, comino, cebollín, sal y pimienta.
Paso #1
Lava y seca las lechugas romanas.  Coloca las lechugas en el plato de servir.

Paso #2
Prepara el grano sazonado con aceite de oliva, ajo y hierbas.  Yo usé cuscús con albahaca y comino.    En un sartén seco, sofríe los champiñones con un poco de ajo y hierbas y añade los champiñones al grano.

Paso #3
Arma los barquitos llenándolos con la mezcla de grano y champiñones.  Encima, decora cada barquito con verduras crudas picadas finas y hierbas.

 

Sírve este plato con ají, sal y pimienta.

 

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