Archivo mensual: marzo 2014

Mote Pillo Vegano

La gastronomía de Ecuador me inspira a transformar platos típicos a platos más sanos con el sabor nostálgico del plato original.  Este plato es muy típico de la ciudad de Cuenca y la provincia de Azuay.  Como Loja queda cerca … Seguir leyendo

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Ceviche Vegetariano

Ceviche es un plato de las regiones costaneras de centro y sur America.  El plato es tipicamente hecho de mariscos crudos curtidos en jugo de limón.  En Ecuador suelen mezclar jugo de naranja y el tomate para un sabor muy … Seguir leyendo

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Aderezo de Ajonjolí y Comino

En la última clase de Pura Vida, hicimos fideos de zucchini y los servimos con diferentes aderezos.  Uno de mis aderezos más multiuso es el de ajonjolí con comino.  Las fotos aquí no son mias, pero muestran como se ve … Seguir leyendo

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