Ensalada Griega

Foto: Ensalada Griega

¡Qué ensalada más sencilla y deliciosa!  Una ensalada griega se caracteriza por tener lechuga, tomate, cebolla, aceitunas y queso feta (semejante al quesillo) en una salsa vinagreta.  Realmente lo que da un buen sabor es la vinagreta y una buena calidad de aceitunas.  Yo prefiero las aceitunas kalamatas.  Aquí en Loja son conocidas como aceitunas negras y se encuentran en Frutería al Paso en 18 de Noviembre y Mercadillo.  Si le hace falta el queso, agrega unas pepas de girasol o pepas de zambo!  Sirve a esta ensalada con pan de ajo crocante.  ¡MMmmmm!

Salsa Vinagreta:

1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre balsámico
el jugo de un limón
3/4 de una cucharadita de sal de ajo
1/2 de una cucharadita de perejil
1/2 de una cucharadita de albahaca

Foto:  Ensalada Griega con Pepas de Girasol

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