Espagueti con Fideo de Zucchini

Foto:  Espagueti con Fideo de Zucchini
¡Mmmmm, Golosa!  La comida italiana es golosa y esta receta es golosa también. El zucchini crudo que lleva esta receta es mucho más sano que comer el fideo común hecho de harina de trigo.  Es precisamente el fideo que hace a uno sentir pesado después de comer espagueti o lasaña.  El único que vas a sentir después de comer el espagueti con fideo de zucchini es satisfecho.  Esta receta te ayudaría a guardar tus metas para el nuevo año.

Paso #1
Empieza un refrito con bastante ajo, albahaca, perejil y aceite de oliva.  Añade tomate fresco o congelado y cocina hasta que se espese un poco y el tomate esté suave.  Puedes licuar el tomate o picar.  Si quieres tu salsa más espesa añade un poco de pasta de tomate.

Paso #2
Ralla el zucchini pelado o usa una peladora para formar el fideo. Ralla zanahoria y pica cebolla y tomate para decorar el fideo.

Paso #3
Arma tu plato empezando con el fideo.  Añade una capa de verduras picadas y termina con una porción generosa de la salsa de espagueti.  Decora el plato con albahaca fresca picada fina o culantro.

¡FELIZ AÑO NUEVO!

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