Esta receta es 100% cruda e inspirada por la comida de Tailandia con sus ricos currys con leche de coco. ¡No van a creer qué tan fácil es! Vas a demorar más en abrir los cocos que en preparar este plato.
Ingredientes:
3-4 pipas (cocos tiernos)
1 cucharadita de ají preparado
1 cucharadita de curry en polvo
el jugo de 2 limones
2 dientes de ajo picado fino
una pizca de comino
sal marina al gusto
2 tomates picados finos
1 cebolla paiteña picada fina
1/2 de un pimiento rojo picado fino
un zucchini pequeño picado fino
culantro al gusto
Parte los cocos por la mitad y guarda el agua de coco para tomar con este plato delicioso. Saca la carne blanquita que hay dentro de los cocos y pica el coco en tiras para que esté como fideo y colócalo en un tazón. Pica los ingredientes de mas y mezcla bien. Puedes comer el plato inmediatamente o puedes guardarlo en la refri para más luego. Rinde 3 porciones. ¡Salud y bienestar delicioso!
