Arroz de Zapallo y Coliflor (100% Crudo)

Foto: Arroz de Zapallo
Obviamente esta receta no sabe exactamente como arroz, pero ¡qué buena alternativa para comer más saludable y crudo!  Este arroz se puede hacer con solo coliflor, pero el zapallo da un poco de color y sabor.  Es una buena opción para diabéticos o los que quieren rebajar de peso.  Cambiando los olores y hierbas puedes tener sabores sin fin.

Ingredientes:
1 libra  de zapallo pelado y cortado en trozos pequeños
1 Coliflor pequeño cortado en trozos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla pequeña picada fina
Culantro (al gusto)
Sal de ajo (al gusto)
Albahaca (al gusto)
Perejil (al gusto)

Pon el coliflor en la procesadora y procesa poco a poco hasta que forma miga el tamaño de arroz (no hagas puré, solo miga.) Haz igual con el zapallo y pon todo en un tazón y mezcla bien.  Pon los ingredientes demás y está listo.

!MMmmmm….Pruebalo!

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