Fideo Picante con Salsa de Ajonjolí (100% Crudo)

Foto:  Fideo Picante con Salsa de Ajonjolí
Estoy en día 4 de comer 100% crudo y tengo tantas ganas de comer fideo o papa.  Se me ocurrió esta receta en un momento cuando podría haber comido mi zapato.  La salsa de ajonjolí es cremosa y picante a la vez, y el fideo de zucchini realmente satisface!  Espero que esta receta te anime que puedes comer crudo y rico ¡Si se puede!

Ingredientes:
2 zucchinis pelados
½ de una cebolla picada fina
culantro picado fino (al gusto)
ají picado fino (al gusto)
un tomate riñón picado fino
Puede añadir cualquier verdura que tienes
 
El Fideo:
Si no tiene una espiralizadora para hacer fideo de tu zucchini, usa una peladora de papa para que el zucchini se forma en tiras. Añade todos los ingredientes que se encuentren arriba y mezcla bien.

Ingredientes:
1 ½ taza de ajonjolí pelado
un diente de ajo
un trocito de ají
el jugo de un limón
½ cucharadita de comino molido
culantro
sal marina
agua filtrada

La Salsa de Ajonjolí:
Coloca los ingredientes arriba en tu licuadora con suficiente agua para licuar.  Añade la salsa a tu fideo y coloca tu queso de coliflor* encima.  ¡dile a tus hijos que es saludable…..tal vez habrá mas para ti!

*coliflor rallado hace un buen sustituto para queso rallado.

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