Ensalada Libanesa

Foto:  Ensalada LibanesaEnsalada libanesa (tabule) se hace con couscous o trigo, verduras picadas finas, jugo de limón y hierbas.  Esta ensalada es super fresca y sana!

El otro día estaba en el mercado y vi trigo cocinado.  Como estaba atrasada para preparar el almuerzo, compré dos funditas de trigo y corrí a la casa para hacer esta ensalada.  Esta receta salvó el día y a mi familia le gustó bastante.

  1. Coloca una libra del trigo cocinado en un tazón grande.
  2. Exprime el jugo de un limón encima del trigo.
  3. Pica verdura fina – cebolla, tomate, zanahoria rayada, arveja, zucchini etc. – y añade al trigo.
  4. Añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.
  5. Añade aliño o sal de ajo.
  6. Añade hierbas secas y frescas.  Yo usé albahaca  y perejil fresco.

Y ¡Voilà…..un almuerzo rapidísimo!  Se puede servir con aguacate.

¡Buen Provecho!

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